17:34
deliriocalabrese
INGREDIENTI:
- 300gr. di Riso Arborio o Cannaroli
- 100 gr. di salsiccia a metro
- 40 gr. di spinaci lessati e strizzati
- 50 gr. di cipolla e burro cad.
- 40 gr. di parmiggiano
- un dado per brodo
- 4 belle noci.
PREPARAZIONE:
Mettete sul fuoco una casseruola con gr. 800 di acqua; quando si alzera' il bollore immergetevi il riso e cuocetelo, mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo tritate la cipolla e fatela appassire in 20gr. di burro; unite quindi la salsiccia pelata e tagliata a rondelline e gli spinaci finemente tritati, mescolando con un cucchiaio di legno. Quando il riso sara' ancora un poco al dente e se durante la cottura mancasse dell'acqua aggiungetene dell'altra, tenendo pero' conto che deve presentarsi come un risotto, salatelo con un dado sbriciolato e mescolatevi il composto di cipolla, salsiccia e spinaci, i gherigli delle noci tritati, il formaggio grattuggiato e il restante burro a fiocchetti. Mantecate perfettamente il riso con i vari ingredienti, versatelo in un piatto di portata caldo e servitelo, sara'' davvero ottimo. Da premettere che le dosi sono per 4 persone.
BUON APPETITTO...!!!
Posted in: 
