CETRIOLI ALLA TROTA SALMONATA.

Simona in questo post, vuole sbalordirvi con una ricetta molto particolare,un po' impegnativa e con un bel po' di ingredienti, ma alla fine avrete un piatto unico e speciale.

Ingredienti per 4 persone:

•  4 cetrioli caroselli
• 600 gr di filetti di trota salmonata
• 1dl di panna fresca
• 2 albumi
• 50 gr di pistacchi sgusciati
• 1 cucchiaino di paprika dolce
• 1 dl di vino bianco secco
• 100 gr di yougurt intero denso
• 1 rametto di finocchietto selvatico
• 30 gr. di burro
• sale

Preparazione:

Tagliate a meta' i cetriolo puliti e togliete i semi. Riducete a piccoli pezzi i filetti di trota e frullateli con 1/2 cucchiaino di paprika, gli albumi, la panna e un pizzico di sale fino a ottenere una crema densa. Tritate i pistacchi e aggiungeteli al composto. Salate i cetrioli e riempiteli con la crema. Foderare una casseruola con carta da forno e adagiatevi i cetrioli coperti di fiocchetti di burro. Versate il vino bianco secco tutto intorno e infornate a 200 gradi per 25 minuti. In una ciotola versate il fondo di cottura con yogurt e fiocchietto, amalgamate e versate la salsa nei piatti. Adagiate i cetrioli ripieni spolverizzati con la paprika.

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