RISO CON NOCI, SPINACI E SALSICCIA.

INGREDIENTI: 

• 300gr. di Riso Arborio o Cannaroli
• 100 gr. di salsiccia a metro
• 40 gr. di spinaci lessati e strizzati
• 50 gr. di cipolla e burro cad.
• 40 gr. di parmiggiano
• un dado per brodo
• 4 belle noci.

PREPARAZIONE:

Mettete sul fuoco una casseruola con gr. 800 di acqua; quando si alzera' il bollore immergetevi il riso e cuocetelo, mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo tritate la cipolla e fatela appassire in 20gr. di burro; unite quindi la salsiccia pelata e tagliata a rondelline e gli spinaci finemente tritati, mescolando con un cucchiaio di legno. Quando il riso sara' ancora un poco al dente e se durante la cottura mancasse dell'acqua aggiungetene dell'altra, tenendo pero' conto che deve presentarsi come un risotto, salatelo con un dado sbriciolato e mescolatevi il composto di cipolla, salsiccia e spinaci, i gherigli delle noci tritati, il formaggio grattuggiato e il restante burro a fiocchetti. Mantecate perfettamente il riso con i vari ingredienti, versatelo in un piatto di portata caldo e servitelo, sara'' davvero ottimo. Da premettere che le dosi sono per 4 persone.

BUON APPETITTO...!!!

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DOLCI: BAVARESE COCCO E LIME.

Sarebbe davvero l'ideale quando arriva il gran caldo, approfittare di un bel dolce estivo, prelibato, fresco e particolare in tutti i suoi gusti, allora Simona in questa ricetta vi presentera' una specialita' della bella stagione con il profumo del cocco e una bella scenografia di fragoline di bosco. Una buona Bavarese di cocco e lime, un dolce al cucchiaio molto fresco e abbastanza raffinato, da conservare in frigo e consumarla appena pronta.

Ingredienti:

• 400 gr. latte circa
• lime succo e scorza di 2.
•  400 gr. panna fresca
• 100 gr. zucchero semolato
• 400 gr. latte di cocco denso

Per la decorazione 40gr. fragoline di bosco.

Preparazione:

Per cominciare, iniziamo dai procedimenti un po' piu' lunghi e quindi cominciamo con lo sciogliere la colla di pesce in una ciotola con dell'acqua fredda, prepariamoci gli ingredienti pesati e iniziamo a filtrare il latte di cocco. In un'altra ciotola versiamo la panna fresca ben fredda e lo zucchero semolato, grattugiando il lime, spremendone uno per ottenere il succo. Versiamo poi meta' del latte di cocco in un pentolino, aggiungendo il succo di lime in quest'ultimo, scaldandoli a fuoco molto dolce, aggiungiamo poi la colla di pesce al latte di cocco e spegnendo il fuoco facciamola sciogliere mescolando, facendo attenzione a non far formare grumuli e nel frattempo unite alla panna semimontata la scorza del lime.

In un secondo tempo trasferiamo il latte di cocco in un recipiente e insieme al resto del latte, mescoliamo il tutto e aggiungiamo la panna in tre mandate, mescolando con movimenti dall'alto verso il basso. Trasferiamo ancora il tutto in uno stampo da plum cake della capienza di 1,5 l., (fig. 13), mettiamo in frezeer e lasciamo riposare dalle 5 alle 6 ore. E prima di servire la nostra bavarese leviamola dal frezzer (fig. 14) immergiamo lo stampo in un po' d'acqua calda e capovolgiamo tutto sul piatto di portata decorando con le fragoline di bosco e le scorze di lime, (fig. 15).

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PRIMI PIATTI: TROFIE AL MIELE DI ROSMARINO E NOCI..

Usciamo dalla solita routine delle ricette classiche e impegnative, e andiamo a preparare qualcosa di particolare e sopratutto abbastanza veloce, le tagliatelle al miele.

Ingredienti per 4 persone:

• 500 gr di trofie - 
• 60 gr di burro - 
• 80 gr di pecorino -
• sale - 
• polvere di peperoncino -
• 4 cucchiaini di miele di rosmarino-
• olio
• formaggio grattuggiato pecorino.
• noci.

Preparazione:

Disporre in una padella le noci  e farle arrosolare, poi aggiumgere il burro fuso, pecorino, polvere di peperoncino a piacere, sale, un cucchiaio di miele. Lessare le trofie in abbondante acqua salata, scolarle e saltatele in una padella con il preparato di noci e miele e una spruzzata sopra di formaggio grattuggiato pecorino.

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PAPPARDELLE ALLA BOSCAIOLA AL SUGO ROSE'.

In questo post, voglio presentarvi la classica boscaiola con un piccolo ritocco, come fa un pittore con i suoi quadri . . .

Ingredienti:

• funghi misti con porcini
• salsiccia fresca
• prezzemolo
• aglio
• un dado
• una confezione di panna da cucina
• mezzo bicchiere di birra.
• olio di oliva extravergine.
• un tubetto di doppio concentrato di pomodoro
• peperoncino fresco piccante.
• parmiggiano grattuggiato

Preparazione:

Mettiamo in una padella i funghi e la salsiccia e facciamoli rosolare lentamente con un goccio di olio di oliva extravergine e in un pentolino mettiamo un po' d'acqua con un dado, per fare il nostro brodo. Nel frattempo prepariamo un battutino di aglio, prezzemolo e un goccio di olio extravergine di oliva che andremo poi a versare nella padella con i funghi e la salsiccia, e dopo qualche minuto di cottura con il battuto, andiamo a versare il bicchiere di birra continuando la cottura a fuoco lento.

Il nostro pentolino con il dado, ci servira' per allungare di tanto in tanto il nostro preparato in padella in modo che non si prosciughi e questa operazione comincieremo a farla, dopo che il nostro bicchiere di birra cominciera' ad evaporare. Andiamo poi a colorare il nostro sughino con il nostro tubetto di doppio concentrato di pomodoro (per questa ricetta meno di mezzo tubetto), mescolando il tutto bene. A piacere, a secondo dei gusti del palato, andiamo ad aggiungere il peperoncino piccante fresco a pezzettini nel sugo, dopo circa 40 minuti di cottura, aggiungiamo la panna per dare quel ritocco particolare alla nostra ricetta, facendo cuocere per altri 10 minuti, fino ad ottenere un sugo rose'.

Una pasta da poter condire con questa ricetta potrebbero essere delle penne rigate, dei rigatoni o addirittura se il sugo e bello abbondante, anche delle buone pappardelle all'uovo, che andremo a saltare in padella e nel frattempo una bella pioggia di formaggio grattuggiato fino a vedere la nostra pasta filare con il sugo.

Buon appetito . . . !!!

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FIORI DI ZUCCA FARCITI DI MAGRO.

Ingredienti per 4 persone:

• 4 fiori di zucca
• 100 gr di ricotta
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
• 20 gr di burro
• 5 pomodori maturi
• sale
• pepe

per la mousse:

• 4 piccolissime zucchine
• 1 noce di burro
• 4 foglie di basilico.

Preparazione: 

Lavate 4 fiori di zucca, togliendo a ciascuno il pistillo. Amalgamate nel frattempo la ricotta con un uovo e riempite i fiori con il composto ottenuto. Sciogliete 20 gr di burro in padella, aggiungete i pomodori sbucciati senza semi, salate e cuocete per circa 10 minuti. Unite quindi i fiori di zucca, girandoli con delicatezza in modo che cuociano uniformemente. Per dare ancora piu' gusto alla ricetta, si consiglia di servire i fiori di zucca con una mousse da preparare con quattro piccolissime zucchinetenere, tagliate a pezzetti, leggermente sbollentate in acqua salata e passate infine al frullatore con una noce di burro e quattro foglie di basilico.

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POMODORI CON GAMBERI E PINOLI.

Ingredienti per 4 persone:

•  4 pomodori di misura media
• 200gr di code di gamberi
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 cipollotto
• 1 cucchiaio di pinoli
• 1 ciuffo di prezzemolo
• succo di lime
• 1/2 dl di vino bianco secco
• sale 
• pepe rosa
• farina q.b.

Preparazione:

Sgusciate le code, infarinatele, saltatele in padella un minuto con un cucchiaio di olio extravergine di oliva, bagnate con il vino e fate evaporare. Trasferitele su un piatto, salate, pepate e fate freddare. Nella stessa padella scaldate l'olio rimasto, unite il cipollotto a rondelle, i pinoli tritati e rosolate per circa cinque minuti. Trasferite in una ciotola con le code tritate con il prezzemolo e il succo di lime, regolate di sale e mescolate. Tagliate la calotta dei pomodori ed estraete la polpa. Salate e lasciateli capovolti per dieci minuti. Riempite con il composto e servite a tavola.

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CETRIOLI ALLA TROTA SALMONATA.

Simona in questo post, vuole sbalordirvi con una ricetta molto particolare,un po' impegnativa e con un bel po' di ingredienti, ma alla fine avrete un piatto unico e speciale.

Ingredienti per 4 persone:

•  4 cetrioli caroselli
• 600 gr di filetti di trota salmonata
• 1dl di panna fresca
• 2 albumi
• 50 gr di pistacchi sgusciati
• 1 cucchiaino di paprika dolce
• 1 dl di vino bianco secco
• 100 gr di yougurt intero denso
• 1 rametto di finocchietto selvatico
• 30 gr. di burro
• sale

Preparazione:

Tagliate a meta' i cetriolo puliti e togliete i semi. Riducete a piccoli pezzi i filetti di trota e frullateli con 1/2 cucchiaino di paprika, gli albumi, la panna e un pizzico di sale fino a ottenere una crema densa. Tritate i pistacchi e aggiungeteli al composto. Salate i cetrioli e riempiteli con la crema. Foderare una casseruola con carta da forno e adagiatevi i cetrioli coperti di fiocchetti di burro. Versate il vino bianco secco tutto intorno e infornate a 200 gradi per 25 minuti. In una ciotola versate il fondo di cottura con yogurt e fiocchietto, amalgamate e versate la salsa nei piatti. Adagiate i cetrioli ripieni spolverizzati con la paprika.

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IL CACIUCCO DI SIMONA.

Nelle ricette di Simona non poteva mancare il "caciucco alla livornese", per chi non la conoscesse, perche' e' una ricetta tipica Toscana, e' una zuppa di pesce prelibato con del pane arrostito e Simona, in questa pietanza ha messo il suo tocco particolare...


INGREDIENTI

• 4 chili tra Polpi e Seppie,
• 800 ghr. di Palombo (o in alternativa di Nocciolo),
• mezzo chilo di Cicale di mare (o in alternativa Canocchie),
• circa un chilo suddiviso tra Scorfani, Gallinelle, Tracine, Ghiozzi, Bavose, Sugarelli, mezzo chilo di cozze, olio d’oliva, due cipolle bionde,
• salvia,
• cinque spicchi d’aglio,
• peperoncino rosso intero,
• un bicchiere di vino bianco secco,
• pomodoro passato,
• prezzemolo,
• fette di pane toscano scuro. 

PREPARAZIONE: 

In una prima casseruola versiamo dell’olio extravergine d’oliva verace, una base di cipolle bionde, un tralcio di salvia fresca, due o tre spicchi d’aglio schiacciati e due o tre peperoncini rossi interi. Mettiamo a soffriggere il tutto, non appena le cipolle imbiondiranno si uniranno al soffritto i polpi e le seppie fatte a piccoli pezzi e quando questi dal colore grigio saranno passati ad un colore rosato andremo ad aggiungere un bicchiere di vino bianco ben secco e il pomodoro passato nella misura di due o tre cucchiai a seconda della preferenza. A questo punto abbasseremo il fuoco e manderemo il tutto a fuoco lento per 30 minuti, poi una volta trascorso questo tempo spegneremo e la prima delle tre parti del Cacciucco è pronta. In un’altra casseruola mettiamo olio, un tritato di aglio, peperoncino e prezzemolo, e lasciamo soffriggere per qualche minuto, poi aggiungiamo qualche cucchiaio di polpa di pomodoro e dopo circa un quarto d’ora di bollore a fuoco lento uniremo il Palombo a tocchetti, attendendo dieci minuti per la cottura del pesce, quindi spegneremo. In una terza casseruola con la stessa identica base della seconda, e sempre attendendo i canonici 15 minuti per la cottura del pomodoro, aggiungeremo tutto il pesce rimanente tagliato a pezzetti e dopo qualche minuto le cozze. Mentre finisce di cuocere questa terza pentola possiamo abbrustolire il pane e deporlo nelle terrine di portata dopo averlo ben strusciato con uno spicchio d’aglio. A questo punto avendo cotto le tre componenti fondamentali del Cacciucco alla livornese possiamo servire assemblando in giuste proporzioni aggiungendo da ultimo le cozze in ogni piatto e il Cacciucco è servito.

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I CENCI DI SIMONA.

Oltre alle castagnole, dolcetti tipici Toscani di carnevale, Simona, non poteva non presentarvi la ricetta dei cosiddetti: "cenci" oppure "chiacchiere", appunto cenci, perche' ricorda la forma rettangolare dello straccio, in toscana, chiamato, cencio.

INGREDIENTI:

- 300 g di farina

- 250 g di zucchero

- 50 gr di burro

- 30 g di anaci (nome antico dei semi di anice)

- 4 uova

- 1 presa di carbonato di ammonio

- 1/2 bustina di lievto vanigliato

- buccia di 1 arancia grattugiata

- 1 bicchiere di Vin Santo.

 

PREPARAZIONE:

lavate con cura gli anaci e metteteli a bollire nel Vin Santo, quindi scolateli e teneteli da parte. Preparate un impasto tradizionale unendo la farina alle uova, il burro, il lievito, lo zucchero a poco a poco e il Vin Santo in cui avrete bollito gli anaci un po? per volta. Unite poi la buccia grattugiata, gli anaci, e da ultimo il carbonato di ammonio. Fate risposare l'impasto almeno mezz'ora avvolto nella pellicola e poitirate la sfoglia sottile e, con la rotella dentata, tagliate piccoli rombi o losanghe e striscioline che friggerete in padella con abbondante olio d?oliva. Spolverate di zucchero a velo e servite caldi.

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POLPETTE DI PESCE E PATATE.

In questo post Simona ci presenta uno dei suoi secodi piatti sempre a base di pesce, molto buono e sfizioso, adatto a tutti e con poche calorie, cotte in forno possiamo accompagnarle con fettine di limone e maionese.

INGREDIENTI:

500 gr. di filetti di merluzzo
350 gr. di patate
2 uova 1 spicchio d'aglio 1 mazzetto di prezzemolo
noce moscata.

PREPARAZIONE

Intanto facciamo bollire le patate in un pentolino e tritare in un mixer o tagliuzzare a pezzetti il pesce, amalgamando bene le uova, aggiungete il prezzemolo e l'aglio con un pizzico di noce moscata., aggiungiamo le patate bollite e schiacciamole con una forchetta con un condimento di pepe e sale creando un impasto omogeneo, dove andremo a formare delle palline grosse quando un mandarino e le passiamo nel pan grattato.

Andiamo a disporre il tutto in una teglia adornata con della carta da forno, spargendo qualche cucchiaio d'olio cuocendo il tutto, in forno preriscaldato, a 180° per circa 25 minuti e una volta freddate infilziamole con degli stecchini lunghi per servirle al tavolo.

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LE CASTAGNOLE DI CARNEVALE.

Le castagnole sono delle frittelle tipiche tosco-emiliane che in genere si preparano per accogliere il carnevale.

INGREDIENTI:                                                                                                   

1. 400 gr di farina
2. 3 uova
3. 80 gr di zucchero
4. 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
5. scorza grattugiata di 1 limone
6. 1/2 bustina di vanillina
7. 1 bustina di lievito per dolci
8. 5 cucchiai di latte tiepido
9. olio per friggere
10. zucchero a velo per guarnire
11. liquore all'anice o alchermes

PREPARAZIONE:

In una terrina unire, uno alla volta e lavorando il composto man mano che si procede, le uova, lo zucchero, l'olio di oliva, la vanillina, il lievito sciolto in 5 cucchiai di latte tiepido, la farina setacciata e la scorza grattugiata di un limone.

Lavorare il tutto fin quando il composto non sarà diventato di consistenza media, liscio ed omogeneo. Se necessario, aggiungere qualche altro cucchiaio di latte.

Coprire il composto con un panno umido e lasciarlo lievitare per 30 minuti.

Nel frattempo, versare lo zucchero a velo in un piatto e foderarne un altro, di misura abbastanza capiente, con carta assorbente da cucina.

Formare delle palline con il composto oramai lievitato e friggerle in una capiente padella con abbondante olio caldo (nota: si raccomanda di non portare l'olio ad una temperatura eccessivamente bollente e, a questo proposito, durante i periodi di non utilizzo, è opportuno spostare momentaneamente la padella dalla fiamma o abbassare la fiamma).

Lasciare cuocere le frittelline per circa 5-6 minuti, rigirandole su tutti i lati per rendere omogenea la doratura sulla superficie e, quando risulteranno cotte, scolarle, prelevandole con una schiumarola, e riporle su carta assorbente.

Attendere che perdano un po' dell'olio di frittura in eccesso e, ancora calde, tuffarle nello zucchero a velo, facendole rotolare. Adagiarle in un vassoio da portata e spruzzarle con del liquore all'anice o alchermes, a seconda dei propri gusti.

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LA RIBOLLITA.

Una ricetta tipica della cucina toscana che Simona vuole presentarci in questo post, e' la ribollita, da abbinare un'ottimo Gallo nero.

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

• • 300 g di Cavolo Nero Riccio                                                          
• • 400 g di cavolo cappuccio bianco
• • 200 g di fagioli cannellini secchi
• • 1/2 verza
• • 2 carote
• • 2 cipolle
• • 2 costole di sedano
• • 2 pomodori
• • 1 mazzetto di prezzemolo
• • 1 mazzetto di basilico
• • 1 pizzico di nepitella essiccata
• • olio di oliva
• • fette di Pane Toscano tostato
• • sale
• • pepe

PREPARAZIONE

Sciacquate velocemente i fagioli e metteteli in ammollo per 12 ore in acqua fredda, eliminando quelli rimasti in superficie. Trascorso questo tempo, fate rosolare in un tegame di coccio con abbondante olio le carote, le cipolle e il sedano, mondati e tritati grossolanamente. Quando il soffritto sarà ben dorato, ma non troppo scuro, aggiungete anche i pomodori lavati e divisi a tocchetti.
Mondate e lavate bene il cavolo nero e quello bianco, sfogliate e lavate la verza, quindi tagliate tutti gli ortaggi a grosse listarelle. Unitele al pomodoro e mescolate bene. Profumate con il basilico e il prezzemolo, mondati, lavati e spezzettati, e aromatizzate con la nepitella essiccata. Proseguite la cottura bagnando eventualmente con acqua.
Nel frattempo mettete i fagioli in una pentola, copriteli con acqua fredda non salata e lessateli per 1 ora. Quasi al termine della cottura salateli e infine scolateli, conservando l’acqua di cottura. Passate al setaccio metà dei fagioli, versandoli direttamente nella loro acqua, unite il tutto alla zuppa e fate cuocere a fuoco dolce per 1 ora circa, se occorre unendo altra acqua e aggiustando di sale.
Poco prima di togliere dal fuoco unite anche i fagioli interi. Mettete sul fondo di una zuppiera delle fette di pane tostato e versate sopra la zuppa. Servite, accompagnando a parte, con pepe e olio extravergine di oliva.

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CANTUCCINI TOSCANI ALLA CREMA PASTICCERA.

Torniamo con i buoni dolci di Simona che in questa ricetta ci presenta i tradizionali cantuccini toscani con una particolarita', la crema pasticcera.

Ingredienti
4 tuorli
150 grammi di zucchero
50 grammi di farina
una bustina di vanillina
500 ml di latte
una tavoletta di cioccolato fondente
Procedimento
Prendete un pentolino e sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina e la vanillina e mescolare per bene; unire il latte caldo e sistemare il pentolino sul fuoco mescolando fino a che la crema non si è addensata quindi spegnere il fuoco e coprire con il coperchio.
Tagliare il cioccolato a scaglie o pezzettini, aggiungerne una manciata sul fondo di ogni tazzina da caffè, coprire con una o due cucchiaiate di crema pasticcera calda, aggiungere altro cioccolato e prima di servire inserire un cantuccio dentro alla tazzina piena di crema.
Spolverizzare con cacao amaro o zucchero a velo e servire.

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SALMONE IN PADELLA CON AROMI.

I secondi di pesce sono una delle specialita' di Simona, e in questo post vuole presentarci una sua specialita': semplice, rapida e gustosa: il salmone aromatico in padella, dove il pesce in questione, cioè delle trance di salmone, sono aromatizzate da una salsina a base di zenzero, aglio, buccia e succo di lime, e un pizzico di curry e cumino. Il risultato è un piatto di pesce veramente aromatico e profumato, benefico per la salute perché ricco dei acidi grassi, sia apportati dal salmone che dall’olio d’oliva extra vergine.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 4 trance di salmone (ma vanno bene anche 4 pezzi di filetto)
• 1 spicchio di aglio
• 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
• 1 pizzico di curry
• 1 pizzico di cumino in polvere
• la buccia grattugiata e il succo di due lime o di due limoni piccoli
• 13 cl. di olio d’oliva extra vergine
• 1 cucchiaio di coriandolo fresco tritato (sostituibile con del prezzemolo)
• sale grosso q.b.

PREPARAZIONE:

1. Usando un mortaio riducete lo spicchio di aglio in crema pestandolo assieme ad un bel pizzicone di sale grosso. Unite lo zenzero e continuate a lavorare il tutto. Completate con il curry, il cumino e la buccia dei lime o dei limoni.

2. Mescolate il tutto con 1 dl. di olio d’oliva e con il succo dei lime o dei limoni (attenzione non fatelo dentro un mortaio di marmo), ed infine unite il coriandolo fresco tritato.

3. Sbattete bene la salsina preparata e stendetela su un lato delle trance di salmone, e lasciate riposare per 10 minuti.

4. Riscaldate il rimanente olio in una capace padella sul fuoco moderato, e cuocete il pesce per 3 o 4 minuti, prima sul lato non aromatizzato, poi giratelo con delicatezza, e cuocete ancora 3 o 4 minuti sull’altro alto.

5. Scolatelo dalla padella e servite subito questo gustoso e aromatico salmone, accompagnandolo con verdure a scelta.

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PAVESINI MASCARPONE E NUTELLA.

Un dessert davvero particolare, molto goloso per grandi e piccini, i nostri pavesini al mascarpone e nutella. E cosi' che Simona si sbizzarrisce con le sue ricette...

                                                                  INGREDIENTI

• 2 conf. da 8 porzioni di pavesini
• 500 gr. di mascarpone
• 1 barattolo di nutella da 750gr.
• Cocco in polvere
• caffe' moka o espresso 1lt.
• formine lunghe ondulate.

                                                             PREPARAZIONE

Prepariamo del caffe' con la moka o espresso e lasciamolo intiepidire.
Lavoriamo sui pavesini spalmandone uno con il mascarpone ed un'altro con la nutella, li accoppiamo, facendo adagiare il mascarpone con la nutella.

Una volta composto il nostro dolce sandwich di pavesini, andiamo ad inzupparli nel caffe' facendoli rotolare nel nostro cocco in polvere, facendo molta cura a non romperli. Infine andiamo a riporli nelle nostre formine pronti per essere gustati, i nostri pavesini al mascarpone e nutella.

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FARFALLE PANNA E ZUCCHINE.

  Farfalle panna e zucchine, una ricetta semplice e deliziosa adatta specialmente per i bambini dai gusti difficili.                                   

                                            INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• 4 zucchine
•  1 noce di burro
• 1/4 di cipolla
• 1 dado
• sale
• 2 conf. di panna da 250ml.

                                                     
                                                    
                                    PREPARAZIONE 

 Tagliamo le zucchine a dadini o ancora meglio nel passatutto. Preparare in un pentolino del brodo con il dado e in una padella rosolare la cipolla con il burroper circa 5 minuti, dopodicche' versate le zucchine facendo cuocere a fuoco lento, allungando di tanto in tanto con il brodo, senza lasciar prosciugare.


Quasi a fine cottura, versiamo la panna facendo cuocere per circa altri 10 minuti. Scoliamo poi le nostre farfalle abbastanza ardente e saltiamole in padella insieme al nostro preparato di zucchine e panna, terminiamo la nostra ricetta con del buon formaggio grattuggiato, ed ecco pronte per servire al tavolo, le nostre farfalle panna e zucchine.

B U O N  A P P E T I TO...!!!

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Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino.

Ingredienti per 4 porzioni

• 320 g di spaghetti
• 6 spicchi d'aglio
• 3 peperoncini piccanti
• olio extravergine di oliva
• sale

Preparazione

 

Sbucciate e affettate 3 spicchi d'aglio e pulite quelli rimasti, senza sbucciarli, con carta da cucina inumidito.
Versate mezzo bicchiere d'olio in una padella antiaderente piuttosto grande.
Scaldatelo a fuoco dolce, unite gli spicchi d'aglio interi, l'aglio tagliato a fettine e i peperoncini, anche questi interi, e fate soffriggere tutto a fuoco medio.
Mettete a cucinare la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela al dente e trasferite nella padella con il condimento.
Alzate la fiamma e fate saltare gli spaghetti per 2 minuti, mescolandoli in continuazione.
Trasferite nel piatto da portata e portate immediatamente in tavola.
Vino consigliato Rosso Conero.

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Posted in: primi piatti